Rượu Soju (Sochu) hay rượu soju là một loại rượu nổi tiếng của Hàn Quốc. Soju đã được cả thế giới biết đến như một nét văn hóa đặc trưng của đất nước này.
 

Lịch sử về soju 

Rượu soju bắt đầu được chưng cất vào thời kỳ Mông Cổ chiếm đóng bán đảo Triều Tiên khoảng năm 1300 sau công nguyên. Rượu soju được làm từ gì? Rượu soju truyền thống của Hàn Quốc được làm từ phương pháp chưng cất gạo tinh. Người Mông Cổ chiếm được kỹ thuật từ loại rượu arak của người Ba Tư và đưa vào Hàn Quốc. Sau đó dựng lên những xưởng chưng cất rượu quanh thành phố Kaesong. Cho đến nay, rượu soju vẫn được người dân quanh vùng Kaesong gọi là ajak-ju.

Soju có thể chia làm 2 loại theo cách chế biến là soju chưng cất và soju pha loãng. Do thời kì 1965 đến 1991 chính phủ Hàn Quốc đã cấm việc chưng cất soju từ lúa gạo tinh để giảm bớt tình trạng thiếu hụt gạo nên phương pháp chế biến rượu soju bằng phương pháp pha loãng ra đời. Từ đó đến nay thì phương pháp pha loãng là phương thức chủ yếu để sản xuất soju, và chính phủ đã hạn chế nồng độ của rượu soju sản xuất theo phương pháp này là dưới 35%.

Rượu soju bao nhiêu độ?

Soju cũng có rất nhiều loại với nồng độ cồn khác nhau và hương vị thì vô cùng phong phú và đa dạng để phù hợp với khẩu vị và sở thích của nhiều người. Rượu soju được chế biến từ gạo và hầu như luôn luôn kết hợp với những thành phần khác, như là lúa mì, lúa mạch, khoai lang, hoặc bột sắn hột. Rượu soju trong suốt, không có màu và có nồng độ từ khoảng 12% đến khoảng 14%. Ngày nay xuất hiện soju hoa quả chỉ 10-12%.. Như soju đào, táo, mận, dâu, việt quất,…
 

Rượu soju có mùi vị như thế nào?

Rượu soju Hàn Quốc có hương vị khá giống với vodka của Mỹ, tuy nhiên soju có vị dịu hơn và ngọt hơn. So với vodka, soju cũng được coi là dễ uống hơn. Nguyên liệu để sản xuất ra soju là sẵn có nên giá thành của rượu soju so với các loại thức uống có cồn khác cũng rẻ hơn nhiều. Cũng chính vì thế soju đã trở thành một trong số những loại thức uống có cồn phổ biến nhất ở Hàn Quốc. 

 Rượu soju khá nhẹ và dễ uống

Việc uống rượu soju của người Hàn quốc không đơn thuần là việc uống rượu mà còn chứa rất nhiều các phong tục mang đậm văn hóa của người Hàn Quốc. Khi uống rượu soju với người Hàn Quốc hãy nhớ một số nguyên tắc cơ bản sau đây:

Rượu soju và văn hóa uống rượu của Hàn Quốc

• Người Hàn Quốc thường uống rượu soju cùng nhau, chứ không uống một mình

• Người Hàn cũng không bao giờ tự rót vào ly của họ mà sẽ đợi người khác rót đầy ly cạn của mình. Những người khác thì mong được rót rượu, và họ hăng hái làm như vậy ngay khi họ nhìn thấy một ly cạn. 
   

• Nếu bạn không uống cạn ly rượu thì ly rượu đó cũng sẽ không được rót đầy.

• Khi được người bề trên, người lớn tuổi hơn hay cấp trên  rót rượu cho, người trẻ hơn, có cấp bậc thấp hơn phải cầm ly bằng hai tay. Tương tự, khi rót rượu cho người bề trên, người lớn tuổi hơn thì người trẻ hơn, người có địa vị thấp hơn phải cầm chai bằng hai tay.

• Nếu một người lớn tuổi hơn trao một ly cạn (luôn luôn là ly của họ) đến cho bạn, có nghĩa là người đó sắp rót đầy ly và muốn bạn uống. Bạn phải cầm và không được từ chối. Và nếu bạn uống cạn ly, bạn phải trả ly lại cho người đó. Việc giữ ly quá lâu sẽ bị coi là khiếm nhã. 

• Người Hàn Quốc nói “Ganbae!” có nghĩa là uống nghĩa là “cạn chén” hay uống cạn một hơi nhé khi uống rượu soju.

• Khi uống rượu soju với người lớn tuổi, bạn nên luôn luôn xoay lưng lại và sau đó mới uống. Uống cạn một hơi trước mặt người lớn tuổi biểu hiện thái độ không tôn trọng.
   

  Rượu soju uống như thế nào?

  Việc uống rượu soju cũng không chỉ đơn thuần là mở nút chai và rót rượu rồi uống. Cách thức uống rượu soju và cách pha chế rượu soju cũng vô cùng phong phú và có nhiều cách thức thú vị như soju bomb, soju cocktail…Soju bomb là việc đổ một ly rượu soju vào cốc bia tươi và uống ngay sau đó. Soju bomb thường được nam giới ưa chuộng vì việc làm soju bomb hàng loạt nhìn rất vui mắt và tạo ra hương vị được đánh giá là uống ngon hơn mùi vị ban đầu của hai loại đồ uống. Còn soju cocktail là việc pha rượu soju với nước ngọt Sprite và nhiều loại siro khác. Vị ngọt của soju cocktail khiến loại rượu này dễ uống hơn và được phụ nữ cũng như các bạn trẻ hết sức ưa chuộng.